Domaine du MARGOUILLER | Morgon - 0.75 L 2016
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Morgon AOC
(Pinot Noir)
Les Charmes - Grande Exeption - Cuvée Monternot
6_BEAU_1123114
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Pays
France
Cépage
Gamay
Type
Rouge
Format
75cl.
Accord Mets et Vins
Chasse, Entrées, Fromages
Méthode de taille
Les vignes, taillées en gobelet, sont enherbées depuis 5 ans, ce qui réduit la croissance de la vigne et offre une meilleure concentration du raisin. Les vignes sont travaillées en lutte raisonnée, voire intégrée.
Vinification
Vinification à la bourguignonne ; égrappage à 80% ; non foulés Encuvage par gravité à 50% en cuve béton et 50% en cuve inox. Macération : 3 semaines maintenue entre 22 et 24°C avec pigeages, remontages et délestages.
Elevage
Entonnage par gravité en fûts de 3 à 6 ans. Fûts français de 228L, chauffe moyenne, Elevage : 7 mois sous bois.
Rendement
Rendement : 40 hl / Ha Parcelles : 8 000m² sélectionnés rigoureusement sur la propriété du vigneronpartenaire.
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