LES MARIES - Domaine de la BAUME - 075 L

Dénomination : PAYS D'OC

Cépage : 100% Sauvignon blanc.

Situation géographique : Languedoc-Roussillon.

Sol : Argilo calcaire.

Vinification : Pressurage (presse pneumatique),
stabulation à froid, fermentation à basse température,
élevage en cuve. Vendanges de nuit pour préserver tous les arômes.des raisins récoltés à parfaite maturité.

Fermentation en cuve inox à basse température qui permet de préserver les arômes naturels des raisins et de rester sur des notes fruitées.

Macération sur bourbes pendant 1 mois avant
fermentation alcoolique afin d'extraire le maximum d'arômes
variétaux du Sauvignon Blanc.

Sélection parcellaire de la récolte à la vinification afin de valoriser l'expression des cépages.

Couleur : Jolie robe or vert d'une belle profondeur,
limpide et brillante.

Nez : Le nez accrocheur et aromatique séduit par ses ef uves de citron vert, de pamplemousse rose et de pointe d'asperge.

Bouche : La persistance en bouche est surprenante.
Ce vin subjugue par l'intensité de ses saveurs, du citron vert
à la verveine, et par l'expression de douce fraîcheur laissée
sur le palais. Excellent !

Recommandations : A servir à l'apéritif sur des canapés
de crevette et de mousse de poisson ; saumon mariné à l'aneth, crustacés aux agrumes, escalope de volaille à l'huile d'olive citronnée, fromages de chèvre et de brebis frais af nés.

Servir : Entre 8 et 10°C.
Potentiel de garde : 2 ans.
Un vin façonné par le climat.