CLEMENCE - Pinot Noir - 0.75 L

C'est toute la fraîcheur, le charme, la finesse et la subtilité de ce Clémence Pinot Noir qui s'offrent délicieusement à vos sens. Sa robe d'une intensité modérée aux reflets rouges est typique de ce cépage. Au nez, ce sont de délicats arômes fruités et floraux qui se dégagent de cette illustre variété bourguignonne. L'élevage en fûts de chêne contribue à la complexité du profil aromatique, en amenant de légères notes de tabac. En bouche, l'impression est infiniment séduisante : une attaque souple et fraîche ainsi que des tanins élégants et veloutés en font un vin gourmand et agréable.

Le petit plus : pour donner à ce Pinot Noir l'occasion de s'épanouir et de vous éblouir, associez-le à des viandes délicates comme la volaille ou le veau.

Vinification

Réception gravitaire. Cuvage avec pigeages raisonnés. Pressurage doux. Elevage de 10 mois en fûts de chêne de 2 ou 3 vins afin de ne pas dénaturer la délicatesse du cépage. Filtration dégrossissante avant la mise en bouteille.