RESALTE - Expresion (Reserva) 0.75 L 2019 - Ribera del Duero DO

Un vin de production limitée, seulement élaboré dans de grandes années.

Venant de vignobles qui dépassent en moyenne 40 ans. Petites parcelles soigneusement cultivées, conduites en vert, avec des rendements très bas et de haute qualité, un grand pouvoir aromatique et une concentration exceptionnelle.

Elaboré dans de petites cuves et avec des traces intenses gravitaires tout au long du processus de macération et de fermentation pour extraire tout le potentiel offert par le vignoble. Une macération à froid d'environ 5 jours à 8 ºC, ainsi qu'une fermentation et une macération post-fermentative nous donnent une macération totale d'environ 25 jours. Par la suite, le vin fait la fermentation malolactique en barriques neuves, avec des batonages constants dans le but d'augmenter la finesse et d'intégrer et d'équilibrer les sensations du fruitier.

Le vieillissement de Highlight Expression est effectué dans des barriques neuves composées des meilleurs barils, à 90% françaises et les autres américaines, sur une période de 18 mois, au cours desquels ont lieu des soutirages périodiques qui nous aideront à oxygéner et à nettoyer le vin, contribuant ainsi à augmentant les sensations de complexité de celui-ci.

Phase visuelle: rouge foncé, foncé, bleuâtre, net et brillant.
Nez: Très expressif, fruits mûrs, groseilles, mûres, réglisse, cacao.
Bouche: Tanins concentrés, soyeux, équilibrés, frais, très polis et mûrs. Très long et savoureux.

Carafe 98 points:
"Nez intense de mûre, de cerise mûre, de girofle et d'épices avec des fruits noirs doux et mûrs en bouche, avec quelques notes de chêne rôti. Grande concentration et fraîcheur"