Chateau Belles Eaux - CARMIN - 0.75 L

CHATEAU BELLES EAUX CARMIN VELOUR CAISSE BOIS MEDAILLE
Dénomination : DOMAINE DE LA BAUME

Millésime : 2020

Cépages : 75 Syrah, 25% Grenache Noir

Situation géographique : Cette Cuvée est majoritairement issue d'une des
parcelles de Syrah les plus prestigieuses de la propriété.

Vinification : Macération pré-fermentaire à froid afin d'extraire
plus d'arômes, suivie d'une fermentation alcoolique à
température contrôlée. Au cours de celle-ci ont lieu
des opérations d'extraction soigneusement réalisées en
fonction de la dégustation, afin d'extraire tout le potentiel
du vin. Elevage de 18 mois en fûts de chêne français neuf
pour 80% de l'assemblage. Les 20% restant se passeront
un fûts de 1 et 2 vins.
Sol : Cailloutis villafranchiens sur des argiles rouges.
Pays d'origine : FRANCE
Caractéristique sensorielle :

Couleur : Rouge profond avec des reflets rubis

Nez : Intense aux notes de petits fruits noirs et d'épices.

Bouche : Fruitée, finement grillée aux notes de vanille et d'épices
douces. Les tanins sont soyeux. Il y a de la sucrosité et
de la longueur en bouche.

Recommandations : Idéal avec un carré d'agneau au miel et romarin, une
côte de boeuf d'Aubrac grillée ou pour accompagner le
fromage.

Service (en°) : 14-16°C

Taux d'alcool : 15.5

Durée de conservation : Ce vin au fort potentiel de garde (10 ans maximum) se
bonifiera avec le temps pour révéler tout son potentiel
aromatique.

Acidité : 0