RESALTE \"GRAND RESALTE\" - 0.75 L 2010
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RESALTE "GRAND RESALTE" - 0.75 L 2010

84,00 CHF
TTC
Es el vino más emblemático y especial de la bodega, de características extraordinarias.

De ahí que se elabore exclusivamente en añadas excelentes. Procedente de viñedos pacientemente seleccionados durante años, que de media superan los 70 años de edad y de producciones especialmente bajas pero de una calidad altísima. Viñedos en ladera, con distintos suelos, distinta altitud y exposición solar, parcelas distribuidas por toda la Ribera del Duero dan una especial complejidad a este vino.

Tras un estricto control analítico y sensorial para determinar la fecha de vendimia, y en presencia del enólogo se recolecta la uva manualmente, seleccionando directamente en el viñedo los racimos que deben formar parte de este vino tan especial. Al llegar a bodega una larga y cuidadosa elaboración por gravedad, con periódicos remontados cada día, una maceración en frío a 8º C, fermentación controlada con temperaturas máximas hasta 28º C y maceraciones en torno a los 25 días dan un vino potente, altamente expresivo y elegante. Posteriormente el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble 100% francés de grano fino de las mejores tonelerías. Durante la misma se realizan diariamente batonages, para aumentar la complejidad, equilibrio y la integración de la fruta con los aromas de roble.

El envejecimiento del Gran Resalte comprende no menos de 24 meses en barricas de 400 litros. Esa larga crianza contempla un cuidadoso control de cada una de las barricas durante todo el proceso, garantizando la correcta y excepcional evolución del vino durante ese prolongado periodo, además, los diferentes trabajos realizados durante la misma dan al vino una armonía, elegancia y personalidad única.

Enthusiast (Michael Schachner) 94 pts:
“ Agradables aromas especiados, ciruela y mora se vuelven más ahumados con aireación. Este poderoso tinto es puro y profundo, con taninos manejables. Los sabores generosos de mora, tabaco y vainilla complemetan un final largo, elegante y con mucha vida”
Wine & Spirits (Patricio Tapia)93 pts:
“Es enérgico e intenso, con notas de frutas rojas y flores en todas partes. Parece ser tan joven como si las uvas fueron cosechadas ayer. Los taninos se sienten indomables, creando una estructura vertical para el vino, mientras que la acidez fresca lo mantiene moviéndose alegremente, llevando una pequeña fiesta a través de la boca. Usted podría decantar esto ahora o guardarlo durante una década o más.

Fase visual: rojo granate, borde violáceo, muy oscuro de capa muy alta. Lágrima densa que tinta la copa.
Nariz: Fina, compleja, profunda e intensa a flores, violetas, fruta roja, regaliz, especias dulces, y notas minerales, trufa.
Boca: Carnoso, potente, a la vez fino y aterciopelado, taninos dulces maduros, equilibrados, la madera aparece armónicamente con la fruta predominando la segunda. Retrogusto frutal, cerezas, regaliz rojo.
Quantité
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Tél. 079 745 21 47 Besoin de conseils ? N'hésitez pas à appeler Gregory, conseiller en sommellerie diplômé de l'école d'ingénieur de Changin. Tél. 079 745 21 47
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8_DDD_183

Fiche technique

Pays
Espagne
Cépage
Tempranillo
Type
Rouge
Format
75cl.
Accord Mets et Vins
Viandes Rouges, Chasse, Fromages
Bio
Non
Température de service
16 / 19 C°
Alcool Vol.%
14%
Elevage
32 mois en barrique française
Nez
Bouquet fin, complexe avec des notes de fleurs, de violettes, de fruits rouge, de réglisse, d’épice douce, de truffe et une pointe minérale.
Bouche
La bouche est charnue, élégante, équilibrée avec des tanins veloutés et le bois qui se marie harmonieusement avec le fruit.
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