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RESALTE CZ - Ribera del Duero D.O. - 0.75 L 2014
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RESALTE CZ - Ribera del Duero D.O. - 0.75 L 2014

26,95 CHF
22,60 CHF Économisez 4,30 CHF
TTC
El crianza es el vino de referencia de la bodega y en donde volcamos toda la pasión en la elaboración.

Procede de viñedos a partir de los 30 años que se sitúan en diferentes suelos y que, de manera natural, nos dan una producción no mayor de 4.500 Kg por hectárea, lo que nos proporciona una alta calidad en concentración aromática y estructura. Los diferentes suelos nos proporcionan diferentes características en la uva que luego se mostraran en el vino, haciendo un vino potente, complejo y elegante.

La elaboración comprende además de los trabajos por gravedad y control de temperatura, la separación en diferentes depósitos de esos diferentes suelos y a su vez de esas diferentes características que permanecerán separados durante la crianza hasta el copage final. Después de una maceración en frio a 8º C con intensos remontajes por gravedad, que tienen como fin trabajar las pieles y extraer tanino y aromas, comienza la fermentación. Durante la misma, los remontajes por gravedad nos irán enriqueciendo al vino y preparándolo para su larga crianza en barrica. La temperatura máxima de fermentación es de 30º C con el fin de llevar al vino los mejores compuestos de las pieles de la uva. Finalmente una maceración que está en torno a los 21 días nos proporcionara un vino estructurado, fino y elegante.

La crianza se lleva acabo durante al menos 14 meses en barricas de roble francés 80% y americano 20%, de las cuales al menos un 1/3 de las barricas son renovadas cada año. Los diferentes suelos de los que proviene la vendimia son separados por lotes desde su elaboración y cada uno en función a sus características serán envejecidos en barricas de diferentes toneleras que potencien sus mejores cualidades y que no se mezclarán hasta el final de su crianza en barrica, antes del embotellado. De esta manera podemos encontrar un vino con un equilibrio final excepcional.

Fase visual: rojo picota de alta capa, limpio y lustroso.
Nariz: Complejo, fino y limpio. Con mucha fruta, regaliz negro, moras y cerezas, la madera y los tostados aparece acompañando a la fruta totalmente integrada.
Boca: Entrada musculosa, buena acidez, taninos maduros, cremoso, largo y persistente.

Robert Parker (Luis Gutierrez) 91 pts :
“ Tiene una nariz perfumada con un perfil agradable que mezcla frutas y especias, bastante atractivo...... en boca es de cuerpo medio con algunos taninos que ayudarian en una buena comida, buena acidez. Muy impresionante."

Wine Spectator 91 pts:
"Café, mineral, notas de arcilla,...con un centro de ciruela fresca, acentuado con hierbas aromáticas y con una buena acidez que lo hacen fresco y vivo."
Quantité

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Les bouteilles comportant un éventuel défaut sont échangées (Exept. Grands Crus Classés et Champagnes) Conditions de stockage GARANTIES - Température et Hygrométrie contrôlés. Les bouteilles comportant un éventuel défaut sont échangées (Exept. Grands Crus Classés et Champagnes)
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8_RDD_181

Fiche technique

Pays
Espagne
Cépage
Tempranillo
Type
Rouge
Format
75cl.
Accord Mets et Vins
Riz & Pâtes, Viandes, Fromages
Bio
Non
Température de service
16 / 19 C°
Alcool Vol.%
15%
Notes de Dégustation
Bouquet complexe, fin avec des notes de réglisse noire, de mûres et de cerise soutenues par le boisé grillé de la barrique.
Elevage
14 mois en barrique française et américaine
Bouche
La bouche est musclée avec une bonne acidité, des tanins ronds, crémeux et une belle persistance.
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