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Aligoté de Choully
AOC Genève
Clos du Château
Terroir : Commune de Satigny/Choully ; Terre argilo-limoneuse, molasse ; altitude 400-500m
Viticulture : Mode de taille Guyot basse ; Rendement : environ 750hl/ha
Vinification : Vinification en blanc classique, FA basse température
il : Jaune d'or, légèrement ambré
Nez : Fruité, citronné, expressif
Bouche : Frais et rond, arômes d'agrumes (citron)
Accords : Apéritif, poissons, viandes blanches
AOC Genève
Clos du Château
Terroir : Commune de Satigny/Choully ; Terre argilo-limoneuse, molasse ; altitude 400-500m
Viticulture : Mode de taille Guyot basse ; Rendement : environ 750hl/ha
Vinification : Vinification en blanc classique, FA basse température
il : Jaune d'or, légèrement ambré
Nez : Fruité, citronné, expressif
Bouche : Frais et rond, arômes d'agrumes (citron)
Accords : Apéritif, poissons, viandes blanches
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- Pays
- Suisse
- Cépage
- Aligoté
- Type
- Blanc
- Format
- 75cl.
- Accord Mets et Vins
- Poissons, Apéritif, Volailles
- Bio
- Non
- Température de service
- 12 / 14 C°
- Potentiel de garde
- 2 ans
- Terroir
- Forte densité de plantation (10 000 ceps/ha) : mode de conduite hautement qualitatif, faible production de raisins par cep.
- Vinification
- Stabulation à froid du moût pour favoriser l’extraction des arômes du fruit. Fermentation en cuve. Elevage sur lies fines pour complexifier la palette aromatique et apporter de la sucrosité.
- Robe
- Robe brillante, jaune pâle à reflets verts.
- Nez
- Doté d’arômes fruités subtils d’agrumes. La bouche est ronde et gourmande aux notes de fruits blancs.
- Dégustation
- Elle est équilibrée, grâce à la fraîcheur et à la vivacité naturelle de ce cépage bourguignon.
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