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CLOS DU CHÂTEAU - Sauvignon - 0.75 L
Sauvignon de Choully
AOC Genève
Clos du Château
Terroir : Commune de Satigny/Choully ; Terre argilo-limoneuse, molasse ; altitude 400-500m
Viticulture : Mode de taille Guyot basse ; Rendement : environ 70hl/ha
Vinification : Macération pelliculaire, FA basse température, pas de FML
il : Couleur claire, reflets gris-verts
Nez : Intense, arômes de cassis et de fruits exotiques (mangue, litchi)
Bouche : Riche et fraîche, intense, parfums de fruits exotiques, frais
Accords : Fruits de mer, huîtres
AOC Genève
Clos du Château
Terroir : Commune de Satigny/Choully ; Terre argilo-limoneuse, molasse ; altitude 400-500m
Viticulture : Mode de taille Guyot basse ; Rendement : environ 70hl/ha
Vinification : Macération pelliculaire, FA basse température, pas de FML
il : Couleur claire, reflets gris-verts
Nez : Intense, arômes de cassis et de fruits exotiques (mangue, litchi)
Bouche : Riche et fraîche, intense, parfums de fruits exotiques, frais
Accords : Fruits de mer, huîtres
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- Pays
- Suisse
- Cépage
- Sauvignon Blanc
- Type
- Blanc
- Format
- 75cl.
- Accord Mets et Vins
- Fruits de mer, Viandes Blanches, Fromages
- Bio
- oui
- Potentiel de garde
- Dans les 3 ans
- Terroir
- Forte densité de plants de vigne (10 000 ceps/hectare), mode de conduite hautement qualitatif, faible production de raisins par cep.
- Vinification
- Macération pelliculaire à froid puis stabulation à froid du moût pour favoriser l’extraction des arômes du fruit. Fermentation en cuve. Elevage sur lies fines pour complexifier la palette aromatique et apporter de la sucrosité.
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