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Château PAPE CLEMENT - 0.75 L 2011
GravesPeu de grands vins peuvent se prévaloir de sept siècles d'histoire et d'être nés de la passion d'un pape. Clément V, élu sous Philippe Le Bel en 1305, fut propriétaire du Château Pape Clément à qui il donna son nom.
Son propriétaire poursuit son oeuvre et crée une première en Bordelais en égrénant à la main la totalité de la récolte. Dans un souci d'excellence, les grains sont achemnés par gravité dans des cuves bois de petites capacités, adaptées à la superficie de chaque parcelle, où ils seront vinifiés dans le plus grand respect.
Concilliant richesse des traditions et techniques de pointe, les vins de Château Pape Clément s'élaborent sous le signe de la plus haute exigence.
A la vigne, tout est mis en oeuvre pour que la nature exprime sans entrave ce qu'elle a de meilleur. Les désherbages ont été supprimés au profit des travaux de sol pour mener une lutte respectueuse de l'environnement.
Son propriétaire poursuit son oeuvre et crée une première en Bordelais en égrénant à la main la totalité de la récolte. Dans un souci d'excellence, les grains sont achemnés par gravité dans des cuves bois de petites capacités, adaptées à la superficie de chaque parcelle, où ils seront vinifiés dans le plus grand respect.
Concilliant richesse des traditions et techniques de pointe, les vins de Château Pape Clément s'élaborent sous le signe de la plus haute exigence.
A la vigne, tout est mis en oeuvre pour que la nature exprime sans entrave ce qu'elle a de meilleur. Les désherbages ont été supprimés au profit des travaux de sol pour mener une lutte respectueuse de l'environnement.
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- Pays
- France
- Appellation
- Graves
- Cépage
- Merlot, Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon, Petit Verdot
- Type
- Rouge
- Format
- 75cl.
- Accord Mets et Vins
- Plat régionaux ou d’ailleurs, Occasion Exceptionnelle, Chasse, Viandes
- Température de service
- 18 / 20 C°
- Potentiel de garde
- 15 / 20 ans
- Terroir
- : Nappe de graves argileuses pyrénéennes datant de la fin du pliocène et du quaternaire ancien
- Vinification
- - Premier tri à la vigne - Egrainage manuel grain par grain et tri sur table - Mise en cuves bois de 30 à 70 hl par gravité - Macération pré fermentaire à basse température 8°C - Pigeages entièrement manuels - Durée de macération : de 30 à 40
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